當連鎖經營模式通過市場考驗，形成有效獲利之勢，啟動高速展店時，也是考驗連鎖總部的營運能力，與連鎖系統的穩定性的開始。

所謂高速展店，是指一年開店超過百店，在全球或大市場運行，麥當勞、肯德基與SubWay都曾一年展店達千店規模，此3大速食餐飲龍頭也無一例外，均開放加盟，全球開店數都超過25,000家。

在美國本土從未開放加盟的星巴克咖啡，進軍國際時，選擇區域加盟（Master Franchise）的模式發展，形成空中段加盟、落地段直營的全球佈點策略。例如，台灣星巴克由統一集團代理來台落地。

目前星巴克在台據點數超過300店，深入社區展店，近年更推出手調咖啡，不斷以在地創新持續發展，足為區域授權典範。其實統一流通事業已形成集團發展，大多為代理品牌。

連鎖企業必然要經歷高速展店的洗禮，啟動高速展店前有4個條件須俱足：

條件1.區域營輔團隊先建置

連鎖欲做大市場，區域建設好比打地基，分打天下的開店團隊與治天下的輔店團隊，必須雙線進行，若有所偏頗則會影響推進速率。

條件2.選址機制須標準化

店格、店務與選址，是連鎖初階3項標準化工程，最後一個到位的一定是選址標準化，沒開上20店沒有經驗法則可匯集，啟動高速展店前，選址標準必須建立。

條件3.鎖定一模式一品牌專注複製

一年要開百店、千店，不專注在一個品牌一種模式，只會自亂陣腳，因此提煉造店元素十分重要，由於店舖空間各個不同，沒有一致的造店元素，每店各自表現，想法愈多、做法更多，結果是高速變龜速。

條件4.跨區整合供應鍊運籌體系

上游到位需要佈署，有時店開了，卻補給不上，就是扎根工作沒做好，跨區整合供應鍊體系是先行部隊，佈署完成再開店，才能暢行無阻。

區域授權是推進高速展店的關鍵模式，若說加盟是帶著一群老闆發展，那麼區域授權可說是帶著一群大老闆發展，許多連鎖經營者深諳培養經營者之道。

做老闆卻做不好經營者，比比皆是。將員工培養成經營者、將加盟者培養成經營者、以一區域經營為著眼，將區域盟商培養成經營者，是連鎖團隊養成的三種層次。

全球商戰統整各路人馬，才能形成分進合擊之力，以一人一團隊絕對無法成就一個全球品牌。台灣何時可出全球連鎖品牌？！此一志業端賴堅持品質、營造品味，並能多元化運用連鎖發展策略，包含加盟與授權。

能收能放，運用自如，高速展店是一個重要過程。

（本文作者為社團法人台灣服務業發展協會總顧問）

圖片來源：台灣星巴克官網