零售通路人氣最夯的服務是什麼？據尼爾森最新調查，前三名依序是熟食（40％）、速食（39％）、銀行服務（35％），還有三成的人使用咖啡服務，其他如烹飪課程（27％）、郵政服務（27％）及加油站（23％）等，也極具潛力，超過五分之一的人表示如果有這些服務就會使用。

零售業另個趨勢是價格M型化發展，也就是高價與低價者勝出。尼爾森全球零售成長策略調查顯示，許多消費者對價格敏感，驅動了折扣店、網購的成長，但有些消費者願用更高價交換額外的價值及品質，台灣也不例外。

調查顯示，全球59％受訪者享受花時間找便宜的購物樂趣，57％喜歡採購日常生活食用品，台灣更多有近三分之二（64％）網路消費者樂於尋找特惠、採購日常生活食用品。

但在問及台灣消費者，若因原物料價格大漲，最希望製造商做的事，首推提供大份量經濟包讓單位售價降低（41％），其次是推出份量較少、價格較低的新品（20％）；反觀最不希望製造商做的事，是「稍微降低產品品質以維持原價」的做法，超過一半（52％）消費者不希望製造商為了價格犧牲產品品質。

尼爾森也就14個品類在2014年7月至2016年6月零售銷售結果做分析，發現價位高於品類平均售價20％的高價品，在整體品類微幅成長甚至負成長狀態下，竟多達10個品類的高價品都逆勢呈現雙位數成長，銷售金額成長率最高可以高於整體品類成長率50.6個百分點，最少也可達到多出1.8百分點。其中，又以速食麵、休閒食品、保健食品的高價品表現亮眼。

台灣尼爾森零售及電子商務總監康德蘭表示，零售商及製造商激烈的促銷活動，已經使消費者期待「低價應該是常態」，有些消費者因而調整支出；另方面，愈來愈多人認為物有所值遠勝於低價，消費者一旦認為獲得的好處勝於其所支付的金錢，通常是願意支付較高的價格。

康德蘭指出，對製造商而言，在不景氣大眾縮手的同時，須有極具說服力的方法證明高價產品確實合理，讓消費者掏錢購買；對零售通路來說，一家店能提供多種功能及額外新增店內服務，都有助於吸引消費者入店，延長停留時間並鼓勵重複造訪，尤其是實體店的角色開始變化，他們可能協助零售商將不動產投資的回報極大化，更能產出額外的坪效。

 

資料/圖片來源：工商時報