ASIT 社團法人台灣服務業發展協會

連鎖效應/加盟是擴張的靈藥或毒藥?

加盟(Franchise)做為一種發展規模的方法,被許多商業服務業者所運用,但是成也加盟敗也加盟,究竟加盟是規模的靈藥還是毒藥?!🤔

方法不是問題,問題是如何運用方法!若選擇用直營的模式發展連鎖,毫無疑問必須做到管理型總部;但若選擇加盟拓點,就有管理型、供貨型、開店型與教練型四種總部的選擇,為何開了店卻又不管理店呢?

 

有管不動的,也有不想管的!有些總部直營店不成功,開放加盟「如何管理」就是一大問題,所以只能提供開店教學或開店套裝,接下來的經營就是加盟者的事了。

 

而有些總部的專業能力是在產品供應,能夠將「供應商」的角色扮演好已屬不易,根本無力管理,畢竟管理型總部不是嘴上說說就是了,連鎖總部沒有營運督導或區域管理系統,又怎能真正做到管理?

 

管理必須投入成本,最主要的成本就是營運督導的設置,若連鎖企業一位督導要管50家以上的店舖,試問:是管理型嗎?就算公司有導入督導資訊系統運用AI巡檢,一位督導管理幅度至多30店,超過此數,只能做做日常聯繫與供貨服務,充其量只是供貨型總部。

 

當然,並非只有管理型總部才能成功運轉連鎖,體質健全、供貨機制完善的供貨型總部,亦能達成規模的挑戰,如:八方雲集、麥味登等。

 

同樣運用加盟,為什麼有些公司可以成功開展連鎖,有些卻不能呢?其實,加盟沒有神話,若加盟店都不能有效獲利,加盟者無法生存的結果,就是總部也無法生存。

 

以「店」做為最關鍵的商品,綜觀加盟連鎖的價值鏈,共有五種角色扮演者,說明如下:

 

一、連鎖總部:商業服務業者以店為標的,開放加盟,招徠加盟創業者經營品牌通路,總部主要收益,除了加盟金之外,還有裝潢、設備與供貨差價,管理型總部還會收取權利金或是管理費。

 

二、裝潢商:由總部主導,提供加盟店裝潢配套服務的供應商,一般可分為總部統包或指定一裝潢商統包兩種模式,雖然大多數總部都會賺取裝潢差價,但也有完全不賺裝潢差價的總部,目的為加盟者降低開店門檻。

 

三、設備商:無論零售、餐飲或是服務業,每一家店都有相應的生財設備,將其組合並配套嵌入門市營運,形成創收的流水線,後續維護與更新亦為總部營收來源之一。

 

四、供貨與物流商:早期採購後期自建產能,連鎖企業在從小到大的過程當中,採、倉、配可以內部化,亦可外部化,更多的總部採行初期外部化,中後期內部化策略。

 

五、加盟商:為連鎖品牌長期的通路合作夥伴,遴選適合的加盟者,例如供貨型總部就必須遴選自主經營能力較佳的創業者,加盟者長期穩定經營,從中創造獲利運轉。

 

以上五種在加盟連鎖價值鏈中角色扮演者,試問總部應該讓誰先賺到錢?答案很清楚,不是嗎?😊😊

 

許多總部自己和裝潢、設備、供貨商都賺到錢了,卻不能讓加盟店賺錢,就算加盟包裝得再好,隨著加盟店一家家結束營業,連鎖就會幻滅如泡影!