連鎖效應／改變加盟創業思維

2022/01/19 23:02:05經濟日報 李培芬（社團法人台灣服務業發展協會總顧問)

 

少子化、台商回流和創業分流，加劇商業服務業第一線缺工的現象，使得內部創業、委任經營與委託加盟，甚或投資員工開店，都成為連鎖企業人力資源關鍵對策。

「若開店能賺錢，為什麼還要開放加盟？」這是在沒有錢可以開店的年代，加盟就成為一個解決方案；現在是沒有人可以開店的年代，思維必須反轉為「因為開店賺錢，所以才能開放加盟。」

加盟沒有神話，台灣加盟產業歷經40年的發展，7-11、全家、麥味登、八方雲集、路易莎…等上市櫃公司，都是以加盟做為主要的通路拓展策略，其借創業者之力加速達成通路規模，試想，若加盟者都賠錢關店，怎能成就連鎖通路呢？

選擇加盟創業就等於選擇複製型創業，四大便利店、十大早餐店和十大茶飲連鎖，加盟店比例都超過九成，說是靠加盟打天下，一點都不為過！

直營連鎖必然為管理型總部，但加盟連鎖卻有管理型、供貨型、開店型和教練型四種總部，以茶飲店為例，幾乎所有供貨商都有一套教人開店的方法，但茶飲品牌加盟仍是主流，一線茶飲品牌，如麻古茶坊，開店啟動金即須300萬，再加上周轉金與準備金，總投資金額已達新台幣450萬；再如吳家紅茶冰，簡式裝潢加上一台餐車，準備新台幣80萬，也能開茶飲店。

加盟創業趨勢反轉，除了解讀總部的動機，加盟思維必須反轉之外，五大反轉趨勢一次掌握：

一、直營店比加盟店賺錢：其實連鎖總部都知道，最賺錢的店大都不會是直營店，直營店的水準頂多保持在中間偏上，最賺錢的店都是加盟店。

二、加盟店供貨比直營店貴：連鎖企業看店下菜的時代已經過去，通常進銷存都由資訊系統管理，供貨給直營店和加盟店的出倉價是一致的。

三、直營店才能做帶訓店：在實務中徵用加盟店做教育訓練店，已經是一種新常態，直營店更多是做標竿店或示範店來用，即建立高標和展示體驗之用。

四、加盟與合資開店分立：過去加盟店和總部之間並沒有資本上的合作關係，但現在愈來愈多的總部會投資加盟店，麻古茶坊的合營店就是由總部和加盟者合資開店。

五、總部不開加盟大會：現在加盟連鎖總部定期召開加盟者大會，已經形成慣例，每年一到四次加盟者大會，可說是總部與加盟者重要的溝通平台。

商業服務業看似簡單其實並不簡單，許多創業者在自己嘗試錯誤之後，二次創業多會選擇加盟創業。畢竟複製型創業可以靠自己摸索，也可以運用加盟槓桿總部的資源。曾有大型茶飲連鎖自立門戶的區域盟商感嘆：做了總部才知道總部的成本有多高。

透過類加盟的制度設計，許多直營連鎖企業用以激勵夥伴們的創業家精神，成為連鎖經營的轉型要點，值得探討與學習。

（作者是社團法人台灣服務業發展協會總顧問）