連鎖效應/全家4,000店 看見無限可能

連鎖效應/全家4,000店 看見無限可能

經濟日報 李培芬(社團法人台灣服務業發展協會總顧問)

 

除了比拚營收、獲利和店數之外,台灣便利商店雙雄間的角力,還有未來店和新概念店。

未來店跨越時空,提前帶領消費者進入未來消費場域,比的是機器人、AI、大數據、3R,甚或是元宇宙。但新概念店則是為細分化的小眾來設計的,如「女性概念店」、「健康概念店」、「潮概念店」、「快閃概念店」…

截至2021年12月,7-11在台店數達6,363店、全家則來到3,939店。雖然有疫情攪局,4,000店遲到了兩年,但全家成功站上4,000店,為在疫情中奮戰的直營加盟店群,憑添一絲喜色。

7-11在2005年即開出了4,000店,當時是全台海拔最高的門市,因與奮起湖大飯店共構,命名為奮起湖店。時過境遷,全家的4,000店充滿了新時代的印記,增加行動、數位和永續的內涵。

盤點全家4,000店,一次推出七大亮點:

一、哈肯舖店中店:與名店聯集,一向是全家最令人期待的體驗,話題聲量居高不下,此次與哈肯舖手感烘焙合作,提供便利店顧客名店烘焙食品,呈現4,000店的高品質取向。

二、App訂便當:全家App服務力強,鮮食即期資訊分享促販,致力降低剩食,此次推出App訂便當服務,又向剩食發起挑戰,逐項「清零」,目標明確。

三、餐食智取櫃訂便當:店中配備多溫層的自取櫃並不稀奇,但自取櫃還能提供預訂服務就是升級版,讓自取櫃進化為智取櫃,重點不在即時而是預訂。

四、Let’s cafe永續杯租借、歸還:ESG不是口號,企業也是社會公民的一員,台灣是茶飲料發源地,每年紙杯用量驚人,Let’s cafe推出永續杯,從一個紙杯開始為永續發起具體行動。

五、Fami超市選品店:便利商店一向以方便、即時為主,但在疫情之後,支持顧客在家烹調成為新課題,全家透過優質選品,為自煮世代提供支持。

六、EC雙溫寄取櫃:不讓郵局的i郵箱專美於前,4,000店遍布全台,綿密的物流網絡,提供雙溫層寄取服務,南部的蕃茄成熟了,在便利店就可以為北漂兒女寄來家的味道。

七、EC自取滑軌櫃:網上訂購便利商店取貨是生活的日常,連蝦皮都推出專用的「店到店」,貨箱塞爆便利店的情形處處可見,提供專區自取,搭配滑軌設計活化空間運用。

你以為全家4,000店只有前述七項創新嗎?其實還有三項創新,也很有體驗感:

八、低負載友善環境:採用物聯網節能技術,應用在環境空調、感光招牌和料品需量控制上,除了友善環境,更能協助店務夥伴精確標準化執行。

九、虛實混成新體驗:顧客除了到店購買之外,還可以選擇外送宅配或是網路消費到店自取,還有數位導購面板,人機互動掌握更多商品資訊。

十、更多自助新服務:只要顧客願意就把全家當成你家來用,自己來杯智能咖啡、自己使用微波爐,自己結帳…,讓顧客更融入消費的場域之中。

連鎖通路的競爭,已不再是店數的競爭,而是超級服務、超級場域、超級數位化的三超立體競爭,目的直指人心,向消費生活全面包覆,建構顧客數據連結,形成習慣性的消費循環。

店舖場域超級數位化深入顧客端,連動顧客手中的數位行動載具,無限放大存在感,無時無刻、無所不在,不僅僅是方便的好鄰居,根本就是家的延伸,儲藏室的延伸、冰箱的延伸、所有需求的延伸,若沒有數位化,根本無法做到。身在其中必須真實掌握顧客數據,才是經營的核心!

4,000店的全家,看見一間便利店的無限可能。

(作者是社團法人台灣服務業發展協會總顧問)

 

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