到底直營好還是加盟好？台灣連鎖企業各有所好，王品集團兩岸獨鍾直營；全家在大陸宣誓要擴大加盟比例達6成（台灣約為9成）；85度C僅在台灣加盟，海外市場全數直營。其實，在直營與加盟之外，還有第三種選擇！

所謂第三種選擇，其實可以再細分出合資店、代管店。

合資店是直營連鎖的修正版，直營雖有高控管的好處，但缺點是資本涉入較高，同時為整合各項開店所需資源，如店址、人才、進場時機等，與各地掌握資源者合資，對未來開店的佈局與營運，結合天時、地利與人和，合資店可說是一種較靈活獲取資源的方式。

代管店與合資店相反，代管店是加盟連鎖的改良版，由於加盟具有快速展店的優點，但其最大缺點，也經常是致命的缺點，是加盟店控管失靈的問題，因此著眼於建立高控管機制的具體做法，代管店成為發展連鎖系統的重要選項之一。

例如在大陸，受禁奢影響，小清新的庶民消費大行其道，尤其是韓系咖啡館拔地而起，發展最快速的「咖啡陪你」（Caffe bene）2年展店逾400店，便是利用直營、加盟外加合營模式快速發展。

分析韓系咖啡館在大陸市場快速發展的特點：

1.直營、加盟外加合營

以「咖啡陪你」為例，總部與加盟者分別出資51％、49％，再由總部代管，加盟者也加入經營的方式合作，可說是合資店與代管店的綜合體，除合資店與代管店之外，實務中還有合營店。

2.三線城市一線商圈

吸取台灣品牌鄉村包圍城市的成功經驗，進一步總結出先佔地利的做法，順勢加快開店速度。同時推出多種標準店，在商場、社區、商業區或學區推出不同店型，降低開店門檻，也能極大化適應更多型態的商圈。

3.產品豐富、主打飲品

韓系咖啡館左打歐美咖啡館所走的專業化路線，品項較少的缺點，右與台灣品牌向以餐點為重的型態做出市場區隔。「咖啡陪你」總品項數約80種，更向飲品集中，如：氣泡飲料、巧克力飲品等，使操作更簡易，毛利提升。

現代零售業競爭，已從門店、商品、服務與氣氛的競爭，進化到商業模式的競爭，對連鎖企業而言，須從前線對打提升到總部戰略層次，贏在計劃之中，才是王道。

（本文作者為社團法人台灣服務業發展協會總顧問）

圖片來源：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/archives/201311