文/章介瑋 (社團法人台灣服務業發展協會 輔導師)

「自己來紅茶鮮乳」快速在各大夜市竄紅,想喝多少紅茶由自己決定!


餐飲服務業現在面臨人手缺乏的狀態,高流動性的人力,更成為餐飲服務業經營上的一大隱憂。

從自己來紅茶,可以觀察兩點優勢:

一、自己來,好省事:只需要一名店員即可,只需要介紹產品與結帳,結帳時提供顧客杯子即可,其餘交由顧客自己裝杯與封蓋。省事的背後更是剩下一位人事成本。
二、自己來,顧客樂體驗:現在顧客強調消費體驗,讓顧客參與更為銷售重要的環節,有了美好的體驗,顧客更樂於下次前來消費!

因此,你看到商機了嗎?貼近市場,會讓你有更多的想像。

 

資料/圖片來源:社團法人台灣服務業發展協會

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