想做的太多,而做好的太少嗎?!許多企業真正的問題,不在會不會做,而是將一件事情做到最好的專注度,市場上從來不缺店,缺的是競爭優勢。許多連鎖體系沒有競爭優勢,是最大致命傷。

什麼是競爭優勢?人無我有、人有我優、人優我廉,都是競爭優勢,簡言之,就是要做到比競爭者更好,而且是顧客立刻可以識別出來的好才行!

人無我有的優勢較難持久,人有我優的優勢,相對有續航力與持久力。譬如,將服務品質做到最好,或將小籠湯包做到最好,此時,或成為名店、或發展出連鎖,必須乘勝追擊。一旦優勢成為普遍標準,進入價格戰市場,經營價值也就不大了。

想要營造競爭優勢,必先定位出自身的核心競爭力,連鎖是透過三層組織向前支援的架構,因此連鎖競爭優勢,亦建置在三層組織之中,匯整成「連鎖核心競爭力總表」。沒有連鎖企業可以樣樣精通,但三層組織都必須建立至少一項的核心競爭力。

建立自身核心競爭力就等於建立了競爭優勢,專注在企業強項的營造,不必十項全能,單項冠軍即是冠軍。雖然要專注在強項,經營事業也是必須講求整體競爭力,否則單項失火,也是會焚燬堡壘的。

連鎖三層組織核心競爭力總表中共有20個項目,每個項目都必須在80分以上,重點項目即欲建立的強項,則要求突破一百分,目的是為了顯示與競爭者之間的差異,讓顧客可以清楚地感受到不同。

有一家餐飲加盟連鎖體系運用自動化,在原物料高漲的年代,16年來堅持採購品質,沒有跟加盟店漲過價,創下業界難得的「零跑貨」記錄,而總部毛利還能維持在4成以上,此即在供應鏈管理上核心競爭力的呈現。值得一提的是,加盟連鎖與直營連鎖不同,加盟連鎖商業模式是B2B2C,也就是有兩重顧客,先支持B(加盟者),才有滿意的C(消費者)。

你和競爭者的差距有多大?!若是並肩齊跑、聲息相聞,就代表沒有差距,沒有差距就必須貼身肉搏,最終陷入價格苦戰中,這是一條不歸路,一定要經營出差距,創造價值才行。

(本文作者為社團法人台灣服務業發展協會總顧問)

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