全家便利商店會長潘進丁在退居營運二線之後依然停不下來,全球旅遊跑透透,最常去的國家就是日本,並閱讀各地的商業情報資訊,掌握全球流通市場脈動。潘進丁說,流通業隨著消費需求改變,各種通路都得跟著動起來,不斷找出創新模式,是每個流通業者持續努力的方向。

打破傳統 尋找創新模式

消費者購物習慣轉變,長期屹立不搖的日本百貨公司也在變,面對網路電商衝擊,不少區域型的百貨公司因經營壓力過大而面臨關店抉擇,因此日本百貨業也開始解構過去營運模式,甚至打破傳統在一樓設立化妝品、精品專櫃的做法,改引進餐飲、甜點專櫃。

潘進丁說,為什麼百貨公司一樓全部都是化妝品專櫃?這個問題現在應該可以重新思考,每個百貨公司走進去都差不多,消費者的新鮮感可能降低,吸引來客力道減弱,重新思考百貨公司樓面規劃,這是現在日本百貨業正在做的事情。

潘進丁自2015年由經營第一線退位、交棒,卸任全家便利商店董事長,轉升任會長,向來是點子王的他,透過自己吸收來自各地流通產業情報,加上持續到海外旅行觀察,將各種新觀念、趨勢帶回全家內部,提供營運、商品開發參考。

多年前潘進丁到日本銀座逛街,因為銀座有UINQULO、ZARA等平價服飾品牌,當時台灣還沒引進,不過潘進丁就已經嗅到平價時尚席捲全球的風潮,因此自己做了功課,徹底研究這些平價服飾的經營模式。

他當時對平價時尚的運作模式很有興趣,著手研究這些品牌透過由源頭掌控纖維原料、全球培養設計師、系統性開發商品等做法,縮短服飾換季時間、壓低售價,透過解構傳統服飾業做法,讓平價時尚在全球遍地開花。

市場先驅 引領流通風潮

潘進丁說,平價時尚商品開發的部分也可應用到便利商店內,像自有品牌也是從原物料到包裝每個環節都要全程掌握,開發價值與價格兼具的商品,從不同業態能得到新啟發,是逛街最大的樂趣。

經營便利商店也是一樣,日本便利商店早在台灣之前就開始販售生鮮蔬果,也賣已經切好的盒裝水果,當時潘進丁看到日本經驗覺得很好,就引進台灣,當時因為切片水果的技術仍有很大的進步空間,且消費者習慣尚未養成,身先士卒卻沒能得到很好的市場回饋。

不過,多年之後,隨著保存生鮮蔬果的技術提升,消費者需求也改變,便利商店的生鮮水果已成帶來客源的重點商品,更成為兵家必爭之地,這也凸顯潘進丁對流通市場看法總是走在市場前面。

潘進丁將自12月起在經濟日報分享他走訪世界各地觀察到的流通業新知,並以他獨到的見解深度剖析當代流通潮流與趨勢。

資料圖片來源:2016-11-25 00:44:55 經濟日報 李至和

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